在当今日料行业竞争激烈的上海,黄彦威化繁为简,历经8个月潜心打磨,秉承“食之真·味之实”的品牌根基,笑鱼旗下的隐·寿司,便悄然启幕。
寿司师傅与食客的距离近在咫尺,在捕捉食客味蕾的同时,主厨所营造出的氛围更是会影响到食客的心情,让食客在笑鱼摆脱一天的疲惫,忘却过往的烦恼,食之甚欢,一直是黄彦威的追求。
泥土粗犷随意的肌理,印刻着一位游子的质朴乡愁。寿司的核心在于米,对于米的选择,黄彦威更是打破常规,采用“日本产”的印象,亲自前往故乡吉林种植与农科院合作的水稻,用最质朴的味道打动食客。
育苗、抛秧、收割、打磨、装袋。最具生命力的大米被送到笑鱼后,会经过精心淘洗、烹煮,洗米的手法、煮米的时间都有其独特的技法。笑鱼的师傅想要站上料理艺术的舞台前,要经历数个春秋,从洗米、磨刀做起。
在当今日料行业竞争激烈的上海,黄彦威化繁为简,历经8个月潜心打磨,秉承“食之真·味之实”的品牌根基,笑鱼旗下的隐·寿司,便悄然启幕。
寿司师傅与食客的距离近在咫尺,在捕捉食客味蕾的同时,主厨所营造出的氛围更是会影响到食客的心情,让食客在笑鱼摆脱一天的疲惫,忘却过往的烦恼,食之甚欢,一直是黄彦威的追求。
泥土粗犷随意的肌理,印刻着一位游子的质朴乡愁。寿司的核心在于米,对于米的选择,黄彦威更是打破常规,采用“日本产”的印象,亲自前往故乡吉林种植与农科院合作的水稻,用最质朴的味道打动食客。
育苗、抛秧、收割、打磨、装袋。最具生命力的大米被送到笑鱼后,会经过精心淘洗、烹煮,洗米的手法、煮米的时间都有其独特的技法。笑鱼的师傅想要站上料理艺术的舞台前,要经历数个春秋,从洗米、磨刀做起。